Pizza keto con base de parmesano

06/02/2019

Nur Pons, parte de Barriga Sana

Nuria Pons – Dietista y Coach Nutricional

Lo confieso, la receta original no es mía, me he basado en algunas recetas de páginas keto americanas que sigo en las redes sociales. En genera,l su comida a mi me parece todo lo keto que queráis, pero poco saludable (el concepto de keto-saludable es más bien mediterráneo). Si al final vinculamos la alimentación exclusivamente a perder peso a base de hincharnos a comer bacon, para mí todo pierde un poco el sentido y además nos encontramos con efectos rebote muy importantes. Mi gente keto sabe que mi mayor interés es que aprendan a comer, más allá de usar una dieta metabólicamente interesante en determinados momentos vitales.

Dicho todo esto, es cierto que algunas recetas de nuestros keto-americanos, un poco adaptadas, son bastante interesantes. Cuando probé a tunear esta dije… oh my godness, esto tienen que probarlo mis chicos que no todo en esta vida va a ser sufrir. Eso sí, reservado para los viernes de peli, manta y arrumacos en el sofá.

Pizza keto con base de parmesano

Plato: Masas y pizzasCocina: ketoDificultad: Media
Porciones

4

porciones
Tiempo de Preparación

10

minutos
Tiempo de cocinado

30

minutos

Ingredientes

  • 250 gr de queso parmesano rallado (también podéis hacerlo con mozzarella)

  • 1 cucharada de queso crema (Casa Grande de Xanceda es de lo mejor que conozco)

  • 150 gr de harina de almendras

  • 1 huevo

  • 1 cucharadita de levadura química sin gluten

  • Orégano y ajo a gusto del consumidor

Pasos

  • Ponemos el queso rallado y la cucharada de queso crema en un recipiente apto para microondas y mezclamos bien. Ponemos el microondas a máxima pontencia y fundimos el queso durante 45 segundos.
  • Añadimos el huevo, la harina de almendras, la levadura química, sal, y ajo y orégano a gusto del consumidor. Integramos bien (si es necesario usando las manos para amasar).
  • Precalentamos el horno a 170 grados.
  • Ponemos la masa sobre un papel vegetal, aplastamos un poco y ponemos un segundo papel vegetal encima. Con ayuda de un rodillo o una botella nivelamos nuestra masa.
  • Damos forma a nuestra masa y horneamos por 10-15 minutos (hasta que la masa tenga una apariencia dorada).
  • Sacamos la masa y añadimos tomate, queso, orégano y todos los ingredientes que nos apetezcan en nuestra pizza. Horneamos unos 5-10 minutos más hasta que estén cocinados. Sacamos y… ñammmmmmmmmmm

Consejo de Nur

  • ¿Qué tipo de ingredientes le podéis poner a vuestra pizza?. Pues por supuesto proteína animal (como huevo, pollo, atún, carne picada), champiñones, calabacín, hoja verde… Para los que necesitáis contar macros el total de carbohidratos por ración de la pizza (con ingredientes tipo margarita, solo queso y tomate) son 5 gr. Dos trocitos os podéis tomar 😉
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13 Comentarios

  1. Elena

    Nurrr!!! MARAVILLA! Pero entonces la receta tiene huevo?

    Responder
    • Barriga Sana

      Ay nena sí!!! Que me lo he olvidado en ingredientes!!! Lo cambio

      Responder
      • Sonia

        Hola!
        Se puede cambiar la harina de almendras, por lino molido?

        Gracias!

        Responder
        • Barriga Sana

          Harina de linaza? Sí, no lo he probado pero yo creo que sí

          Responder
      • Alejandro

        Se puede congelar la base de la pizza?

        Responder
        • Barriga Sana

          Mhhhh, creo que se humedecería y no funcionaría igual

          Responder
  2. JUAN JOSÉ

    Gracias por la receta,… sale buenísimaaaa,… y cunde bastante,…

    Responder
    • Barriga Sana

      Gracias a ti por compartir

      Responder
    • Mari

      La dieta Keto no tiene efecto rebote, lo que hacemos es no comer alimentos procesados por la cantidad de azúcar y porqueías que llevan, ni harinas refinadas de las cuáles está hecha la pasta, ni azúcar y un largo etc de alimentos que el cuerpo no necesita. Si la keto fuera mala y hace dos años que fué cuando yo la empece estaría enferma como dice mucha gente de ella, pero no, aquí estoy más sana y mejor que nunca. Sin que me sobre nada peso porque con ella el cuerpo vuelve a su peso sin darte cuenta ni pasar hambre como con las dietas tradicionales… no le déis tanta mala fama porque no sigue las normas del resto de dietas porque la gente que la hace se queda en ella, por algo será…

      Responder
      • Barriga Sana

        Hola Mari,
        Quién dice lo contrario? Aquí no veo a nadie hablando de efecto rebote ni sé porque estás diciendo nada de la mala fama. Ninguno de los comentarios dice nada al respecto de lo que comentas.
        Un saludo

        Responder
        • Barriga Sana

          Si te refieres a lo que yo digo en el texto, me refiero claramente a la dieta keto sucia que se ve en muchas publicaciones americanas y que se basa en comer procesados bajos en carbohidratos. Yo abogo por una dieta Keto límpia y mediterránea.

          Responder
  3. Kate

    Hola! Me parece super interesante.
    Pero calentar en el micro no es muy bueno.
    Quita propiedades de la comida 🙁
    Super util por eso si tienes prisa pero no va muy bien con la idea de “come bien”.
    Un saludo!!

    Responder

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