Pan de queso keto

Me encanta el pan de yuca con queso, el conocido pao de queijo brasileño, pero esta claro que es un chute de hidratos de carbono y durante los procesos de dieta cetogénica no es posible tomarlo... así que llevo tiempo tras la idea de como podría hacer un pan similar para engañar al estómago en épocas low carb. De esos experimentos ha nacido mi nueva versión del pao de queijo en versión keto. ¿Es igual que el original? Para nada! ¿está bueno? Muchísimo y es más, aguanta mejor el paso de los días que su hermano carbohidratado.

Antes de que alguien me regañe otra vez con ese tema, por supuesto en una dieta dónde los carbohidratos se reducen a 25 gr al día (hablo de la dieta cetogénica) hay que valorar bien de dónde queremos que éstos provengan, si de cuatro bollitos de queso o de frutos secos y verduras variadas por ejemplo. Yo no fomento el pan frente a la verdura, sabéis que soy la chica verde, pero chicos, al final creo que lo importante es sentirte cómodo y feliz con tu alimentación y si eso implica comerte un bollito de queso de vez en cuando, que al menos sea lo menos doloso posible.

La vida puede ser maravillosa!

Pan de queso keto

Ingredientes de la receta

  • 150 gr de harina de almendras
  • 75 gr de queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharada de Ghee (mantequilla de pasto si no tienes problema con la lactosa)
  • Sal

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno arriba y abajo a 180 grados

Paso 2

En el vaso de la batidora ponemos harina de almendras, un huevo y una clara, el ghee o la mantequilla, la sal y el queso y batimos hasta obtener una masa, homogénea.


Paso 3

Con ayuda de una cuchara vamos sirviendo montoncitos de masa sobre un papel vegetal. Aplastamos para dar forma de panecillitos

Paso 4

Pintamos nuestros panecillitos con la otra clara de huevo (en este momento podemos decorar con semillas de sésamo o similar)


Paso 5

Horneamos durante veinte minutos (o hasta que estén dorados) con calor arriba y abajo a 180 grados. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


El consejo de Nur

Sí, podemos hacer variaciones sobre la misma receta ¿cómo? añadiendo especias. Con orégano sabe a Italia, con Curry a Thailandia, con albahaca al mediterráneo...

Descubre todo lo que puedo hacer por ti para ayudarte a comer más sano y mejor.

2 Comments

  1. Dunia dice:

    No necesita levadura? Queda muy compacto? Pensé q sería como el keto q publicaste pero veo q varía bastante.

    • Barriga Sana dice:

      Es muy diferente, es más bien como un pan crujiente, la textura no tiene nada que ver. Prueba este también que te va a gustar para untar quesos o patés

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