Todos tenemos un vicio inconfesable, un muerto en el armario, y el mío tiene nombre de cadena norteamericana de café: Starbucks. No me regañéis, sé lo insano que es lo que venden allí, es por eso que hace mucho tiempo que cambié mi Chai Tea Latte en tamaño tall junto con la mega cookie sin gluten semanal, por un café latte con la leche espumada y estevia, sin nada para comer, una vez cada mes o más. Sigue siendo un vicio malicioso, pero alguno hay que tener…
Entonces, ¿qué hago el resto de los días en los que me alejo prudencialmente de ese establecimiento del pecado? Hacerme mi propio café espumado en casa y, muy de vez en cuando, cocinarme en cinco minutos mi megacookie al microondas. ¿Es comida saludable? Pues a ver, es una galleta hecha con ingredientes naturales y sin harinas o azúcares refinados, por lo que es mucho mejor que cualquier otra galleta que podáis encontrar en una cafetería de este tipo. ¿Puedo comerme una cada día? Definitivamente, ¡no! Si no nos desenganchamos del dulce, tarde o temprano volveremos a abandonar el redil de la comida sana. Además, una galleta no es comida, es un capricho que debe limitarse lo máximo posible. Todos somos mayores, sabemos cómo y con qué podemos arriesgar. Si estás en ese punto en que puedes permitirte un dulce de vez en cuando, no puedes perderte la receta que viene a continuación.
La megacookie de hoy es tan especial que viene acompañada de una de mis canciones favoritas de uno de mis grupos favoritos. Sin más.
Megacookie al microondas
Plato: Postres y dulcesCocina: Sin gluten, MicroondasUna receta de una megacookie sin gluten que cocinaremos en apenas dos minutos en el microondas.
Ingredientes
3 cucharadas de harina de almendras
1 cucharada de miel
1 cucharada de mantequilla de almendras (o mantequilla normal) a temperatura ambiente
1 yema de huevo
Esencia de vainilla
Nibs de chocolate negro
Pasos
- Mezclamos en un bol la miel, la yema de huevo, unas gotas de esencia de vainilla y la mantequilla a temperatura ambiente.
- ñadimos la harina de almendras y seguimos mezclando hasta obtener una masa pegajosa.
- Recortamos un papel vegetal del tamaño del plato del microondas y vertemos encima nuestra masa. La trabajamos con la ayuda de una cuchara hasta conseguir una forma redondeada con un poco menos de un centímetro de altura.
- Cocinamos a máxima potencia durante 1 minuto. Sacamos y ponemos los chips de chocolate negro.
- Cocinamos durante un minuto más, sacamos y dejamos enfriar.
- Despegamos nuestra galleta del papel vegetal y servimos.
Consejo de Nur
- Si a la masa le ponemos una cucharada de cacao en polvo tendremos una galleta de chocolate a la que le podemos añadir chips de chocolate negro y hacerla para chocoadictos o espolvorearla con cubitos de almendra para darle un toque crunchy.
esta receta me ha dado un chute de motivación para seguir tu plan casi religiosamente y portarme bien… para que llegue un día en que pueda hacerme LA GALLETA (y para que llegue lo antes posible :)))
Ya mismo te las estás haciendo. Eres una campeona!
Muy buenas!, donde consigues la esencia de vainilla, ya que solo he encontrado la de Mercadona y no me convence…Gracias
Hola, puedes encontrarlo en Naturitas o en Smartfooding.
Hola!
Cuántas cucharadas de harina de almendra son?
3!!! Voy a corregir la receta