De enfermedades, cancelación de viajes y carreras va la cosa

Esta semana servidora se iba de finde a las prefallas con su “bestie” Olga, pero las cosas no siempre salen como queremos y la peque de la casa se ha puesto malita y se han tenido que cancelar los planes.

La verdad es que tenía muchas ganas de este viaje porque últimamente entre ejercer de mamá, los estudios, el blog, los talleres… me he olvidado de lo que es tomarse algo con los amigos. Menos mal que en breve me voy con todos a Dusseldorf a nuestro encuentro anual… y como dice Olga: “para venir a verme hay muchos fines de semana”.

Como este año iba a Valencia no pensaba correr la Carrera de los Bomberos (una de las que más me gustan en Madrid, tanto por su dureza, su recorrido, saliendo de Sol, como por el sentido de la misma), pero las casualidades de la vida hicieron que el viernes me llamaran para ofrecerme un dorsal, así que hoy, en un Madrid bastante mojado, me he dado una carrerita de 10 kms. El domingo que viene corro la media maratón cervantina así que todo entrenamiento es poco.

Plan de comidas semanales
Día de la semanaDesayunoComidaCena
LunesAyunoAyunoLomo de cerdo ibérico con leche de coco, brotes verdes con plátano y gazpacho de pepino. (1)
MartesEnsalada de rúcula y canónigos con atún, pera y frutos secos. Copa de bizcocho, chocolate crujiente y cremoso de frambuesas. (2)AyunoBacalao con hinojo, hummus de calabacín y ensalada de canonigos con uvas. Crema de puerros. (3)
MiércolesEnsalada de rúcula y canónigos con frutos secos, hummus de calabacín, crakers de plátano macho y huevo. (4)AyunoAyuno
JuevesEnsalada de brotes verdes con atún, frutos secos y uvas. (5)AyunoHamburguesa (6)
ViernesTostadas con ghee y chorizo @embutidosalejandro, ensaladas de espinacas con frutos secos y manzana. Un té. (7)AyunoCena hindú del Taj Majal. Sin fotos
SábadoDesayuno post entreno (platano y frutos secos). Sin fotoMerluza al horno, gambas picantes (muy picantes) y ensalada de espinacas frescas con frutas secas. (8)Picadillo de romanescu con carne picada de ternera de pasto, frutos secos y uvas. (9)
DomingoDesayuno pre y post carrera (frutos secos y plátano)Comida de cumpleaños familiar (sin fotos)Sin decidir  😉

 

(1) Lomo de cerdo ibérico con leche de coco, brotes verdes con plátano y gazpacho de pepino.

lomo de cerdo con coco

(2) Ensalada de rúcula y canónigos con atún, pera y frutos secos. Copa de bizcocho, chocolate crujiente y cremoso de frambuesas.

ensalada con pera

(3) Bacalao con hinojo, hummus de calabacín y ensalada de canonigos con uvas. Crema de puerros.

bacalao y crema de puerros

(4) Ensalada de rúcula y canónigos con frutos secos, hummus de calabacín, crakers de plátano macho y huevo.

(5) Ensalada de brotes verdes con atún, frutos secos y uvas.

(6) Hamburguesa.

hamburguesa

RECETA EXPRESS: PAN DE HAMBURGUESA DE QUINOA Y CASTAÑA

Ingredientes

  • 75 gr de harina de quinoa
  • 75 gr de harina de castaña
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de levadura seca sin gluten
  • 1 cucharadita de sal
  • Semillas de sésamo para decorar
  1. Ponemos todos los ingredientes excepto las semillas en el vaso de la batidora y batimos bien hasta obtener una masa homogénea. Debe quedar una masa algo más espesa que la que conseguiríais para unos crepes. Si está algo más espesa podéis añadirle una clara de huevo.
  2. Vertemos la masa en moldes redondos , solo unos tres dedos porque crecerá y espolvoreamos con las semillas de lino
  3. Horneamos en horno precalentado a 180 gr unos veinte minutos (vamos mirando que no se queme). Dejamos enfriar con el horno cerrado.
  4. Partimos por la mitad y ya tenemos nuestro pan para hamburguesas.

(7) Tostadas con ghee y chorizo Alejandro, ensalada de espinacas con frutos secos y manzana. Un té.

(8) Merluza al horno, gambas picantes (muy picantes) y ensalada de espinacas frescas con frutas secas.Ç

(9) Picadillo de romanescu con carne picada de ternera de pasto, frutos secos y uvas.

Picaillo de romanescu

Además hemos estado horneando un poquito mientras preparamos el primer taller de Barriga Sana. Muchas gracias por vuestro interés en él y por agotar las plazas en apenas semana y media. Pensé que no lo haríamos y finalmente se ha quedado gente sin poder asistir. Sois los mejores.

Espero pronto poder repetir en otros lugares de España.

red velvet de remolachamugcake chocolate, dulce de leche

(Red velvet de remolacha y mug cake de chocolate, dulce de leche y estrellas de manzana)

Un beso y feliz semana…

PS: Se me olvidaba!!!! La entrada de las torrijas alcanzó en apenas un día las mil visitas, así que este miércoles… no digo más.

 

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