Pasando del índice glucémico
Seguro que más de una vez habréis oído hablar, sobre todo a personas diabéticas, del índice glucémico de los carbohidratos. Hoy vamos a explicaros lo que es y que nos índica este índice tan popular. Empezamos por lo básico El índice glucémico mide la capacidad de un...
Paté de higado de cerdo con trufa
Mi experimentación con el paté casero es fruto de la más terrible de las equivocaciones. En una compra conjunta de carne ecológica de cerdo, de alguna manera, acabé con una buena remesa de hígado y también de tocino que no sabía muy bien como iba a emplear. Si bien he...
La receta de la semana: Muffins de mar
Esta no iba a ser la receta de la semana, porque me parecía muy habitual en mi blog. Ya sabéis que hago muffins en muchas ocasiones y, en general, la base suele ser la misma (voy variando plátanos, con calabaza, boniato, berenjena o calabacín pero el resto se mantiene...
¡No tengo sed!
El agua, el principio y el fin de todo. El agua hizo aparecer la vida, permitió su evolución, el desarrollo de las civilizaciones… Sin agua ni tú ni yo estaríamos aquí. El agua y tú Aunque la cantidad de agua que contiene nuestro cuerpo varia en función de variables...
Pan de queso de oveja curado y aceite de oliva
Y tras el éxito de la recetas de las galletas de ghee en dos sabores (aún sigue coleando y tiene pinta de convertirse en una de las más exitosas del blog), viene la segunda entrada apoteósica del mes (madre mía, superar las cifras de Abril me va a costar): Pan de...
La receta de la semana: Pastel de crema de anacardos y fresas (sin gluten, sin azúcar, sin lactosa)
Evolucionar o extinguirnos, esa es la cuestión. Necesitamos cambiar, avanzar y mejorar continuamente y yo llevo semanas dándole vueltas a la entrada de los domingos con el fin de ir más allá. Me estaba aburriendo del menú semanal. Cada día os publico mis comidas, así...
Con un par de huevos
Tal y como hablábamos en la página de facebook de Barriga Sana el otro día, me sorprendió el revuelo que causó la infografía sobre los códigos en los huevos y la historia que os conté sobre como mi suegra había comprado una marca de huevos etiquetada como “El...
Galletas de ghee en dos sabores (sin gluten, sin azúcar, sin lactosa)
He estado estos días compartiendo en redes sociales fotos de dos recetas diferentes: las galletas protagonistas del post de hoy y un pan de queso manchego y aceite de oliva y os he preguntado qué receta queríais ver antes. ¿Galletas? ¿Pan? La verdad es que el...
Granola paleo (sin cereales, sin gluten y sin azúcar)
Ya sabéis que habitualmente desayuno hoja verde, proteína y alguna grasa saludable, pero que un día a la semana me doy el caprichito de tomar un desayuno fuera de la norma, mi desayuno dulce. Normalmente, esos días recurro a un bol de kefir de leche de cabra con...