Cous cous de coliflor paleo
Conozco muy bien Marruecos y su cultura, porque soy especialista en cultura y política del Magreb. Su cocina me enamora y me encanta, por lo que no podía dejar la oportunidad de adaptar una de sus platos más reconocidos a nivel mundial. Espero que os guste a vosotros...
Cheesecake paleo de granada y frambuesas
Cada semana preparo cuidadosamente la receta que os voy a compartir, la cocino un par de veces, hago alguna prueba y, cuando está a mi gusto, me veo preparada para publicarla. Este ha sido el caso de la receta de esta semana. Es un cheesecake diferente. He intentado...
La flora intestinal
¿Qué es? ¿Os habéis parado a pensar que en vuestros intestinos viven más de 100 millones de bacterias? No, no salgáis corriendo a la clínica más cercana, no estáis gravemente enfermos ni infectados por una enfermedad mortal, solo se trata de algo tan necesario como...
Pan de trigo sarraceno (¿es paleo?… ¡está bueno!)
Antes de empezar con la receta de esta semana, os diré que el trigo sarraceno es un pseudocereal que no contiene gluten pero que, como la quinoa, no está muy bien mirado por los puristas paleo. Siempre os digo que tanto el pan como los postres, bizcochos, tartas...
Desierto nutricional
Un desierto nutricional es un área, física, social o mental, donde la gente tiene dificultades para acceder a alimentos diversos y saludables. En estos desiertos nutricionales los ciudadanos tienen capacidad de elección a algo de comida pero no a una selección diversa...